Pannenkoeken zijn een geliefd ontbijt waar je overal ter wereld van kunt genieten. Lichte, luchtige pannenkoeken zijn gemakkelijk thuis te maken met slechts een paar eenvoudige ingrediënten. Dit artikel geeft tips en trucs om elke keer weer perfecte pannenkoeken te bakken.
De sleutels tot fantastische pannenkoeken zijn de juiste ingrediënten, mengtechniek, kooktijd en manier van omdraaien. Volg de onderstaande tips en je zult in een mum van tijd indrukwekkend luchtige pannenkoeken bakken als een pro.
Lees verder voor waterdicht advies om pannenkoeken van bakkwaliteit te bakken in je eigen keuken.
Ingrediënten
Gebruik bloem of een pannenkoekenmix als basis. Voor luchtigere pannenkoeken heb je cakemeel nodig. Voor een stevigere textuur kun je volkorenmeel gebruiken.
Karnemelk is het geheime ingrediënt voor luchtige, malse pannenkoeken. Gewone melk werkt ook. Voor extra rijkdom kun je halfvolle melk gebruiken.
Als het op vetten aankomt, werken gesmolten boter, plantaardige olie of spekvet allemaal. Vermijd koude vaste vetten.
Voeg voor een vleugje zoetheid een eetlepel suiker per kopje bloem toe.
Vergeet de rijsmiddelen niet! Bakpoeder en zuiveringszout zijn essentieel.
Mengen
Klop de droge ingrediënten samen in een kom.
Klop in een aparte kom de natte ingrediënten tot een gladde massa.
Voeg het natte en droge mengsel voorzichtig samen. Sommige klontjes zijn niet erg!
Laat het beslag 5-10 minuten rusten voor het bakken.
Als je te veel mengt, krijg je dichte pannenkoeken. Spatel voorzichtig tot het net gecombineerd is.
Koken
Verwarm uw bakplaat of pan op middelhoog vuur.
Bestrijk het bakoppervlak licht met boter of olie.
Gebruik een pollepel of maatbeker om het beslag op de hete pan te scheppen.
Bak tot er belletjes verschijnen op het oppervlak, ongeveer 2-3 minuten.
Draai voorzichtig om en bak nog 1-2 minuten.
Omdraaien
Wacht tot de randen er droog uitzien voordat u ze omdraait.
Gebruik een dunne spatel om de pannenkoek voorzichtig los te maken en op te tillen.
Draai de pannenkoek met een polsbeweging naar de andere kant.
Als je nerveus bent over het omdraaien, gebruik dan twee spatels om de pannenkoek in een sandwich om te draaien.
Probeer elke pannenkoek maar één keer om te draaien. Teveel keren leidt tot densiteit.
Serveren
Stapel de afgewerkte pannenkoeken op een bord en dek af met folie of een omgekeerde kom.
Serveer warm met de gewenste toppings zoals stroop, boter, fruit, slagroom!
Voor het luchtigste resultaat eet je de pannenkoeken meteen op als ze nog warm zijn.
Restjes pannenkoeken kunnen goed worden ingevroren. Opwarmen in de magnetron of broodrooster.
Nu je gewapend bent met deskundige tips, is het tijd om pannenkoeken te bakken! Pas dit basisrecept naar wens aan:
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Meel | 1 kop |
| Bakpoeder | 1 theelepel |
| Zuiveringszout | 1/4 theelepel |
| Zout | Snufje |
| Suiker | 1-2 eetlepels |
| Melk | 1 kop |
| Ei | 1 |
| Boter, gesmolten | 1-2 eetlepels |
Problemen oplossen
- Dichte, zware pannenkoeken – Te veel beslag gebruikt
- Taaie, rubberachtige pannenkoeken – Te veel bloem gebruikt
- Pannenkoeken plakken aan pan – Pan niet genoeg ingevet
- Pannenkoeken branden aan – Het vuur staat te hoog
- Zachte pannenkoeken – Meer rijsmiddel of suiker nodig
Toevoegingen
- Bessen – Bosbessen, aardbeien, frambozen
- Chocolade chips
- Noten – walnoten, pecannoten
- Bananenschijfjes
- Kaneel
Ideeën voor vormen
Gebruik een knijpfles om het beslag in leuke vormen te spuiten
- Hart
- Ster
- Mickey Mouse hoofd
- Gelukkig gezicht
- Initialen
Suggesties voor serveren
Top met een van deze heerlijke opties:
- Ahornsiroop
- Honing
- Vers fruit
- Slagroom
- Chocolade motregen
- Poedersuiker
- Notenboter
- Gelei/jam
FAQ
Wat kan ik vervangen voor karnemelk?
In plaats van karnemelk kan gewone melk met citroensap of witte azijn worden gebruikt.
Kunnen pannenkoeken goed worden ingevroren?
Ja, overgebleven pannenkoeken kunnen tot 3 maanden worden ingevroren. Laat volledig afkoelen voordat je het invriest in een luchtdichte verpakking.
Wat is de beste pan voor pannenkoeken?
Gebruik een platte bakplaat of een koekenpan met antiaanbaklaag. Elektrische bakplaten met temperatuurregeling werken ook uitstekend.
Moet pannenkoekenbeslag klonterig zijn?
Een paar kleine klontjes in het beslag zijn niet erg. Vermijd overmixen voor de luchtigste, luchtigste textuur.
Conclusie
Met een beetje oefening kun je in een mum van tijd perfecte pannenkoeken bakken. De juiste ingrediënten en voorzichtig mengen zijn de sleutel tot luchtige resultaten. Pas je pannenkoeken aan met lekkere toevoegingen en toppings voor elke smaak. Ga er nu op uit en begin pannenkoeken te bakken als een pro!
In plaats van karnemelk heb ik geweldige resultaten geboekt met volvette yoghurt! Het maakt de pannenkoeken ongelooflijk vochtig.
Ik vind het prima om alles in dezelfde kom te mengen. Je hebt niet zoveel borden nodig!
Moet de bakplaat voor elke nieuwe lading pannenkoeken worden ingevet of maar één keer aan het begin?
De tips over techniek en kooktemperatuur zijn zo handig. Een goede voorbereiding van de pan voorkomt echt plakken.
Kan ik de boter vervangen door kokosolie? Klop je het beslag te veel op met een elektrische mixer?